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GASPACHO Á ALENTEJANA

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1 pepino
• 4 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1,5 dl de azeite
• óregãos
• vinagre
• sal
• pão
• 1,5 litro de água gelada

Preparação:

• Cortam-se os alhos para um almofariz e junta-se uma porção de sal.
• Pisam-se muito bem até obter uma massa.
• Arranja-se o tomate, que deve estar normalmente maduro e corta-se aos cubos pequenos.
• Descasca-se o pepino, retirando-se as sementes do meio e pica-se da mesma forma.
• Procede da mesma forma com o pimento verde.
• Numa tigela, deita-se massa obtida do almofariz, o azeite, o vinagre (a gosto) e a água.
• Com uma colher mexem-se os produtos.
• Prova-se de sal e mistura-se de seguida o tomate, o pepino, o pimentão, os oregãos e o pão, que previamente foi cortado em cubos um pouco maiores que os outros ingredientes.
• Come-se em prato fundo.
• O gaspacho pode ser acompanhado com paio ou presunto, partido aos bocados pequenos.
• Também pode ser acompanhado com carapaus fritos, ou sardinhas assadas.

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